24. Dezember

Frohe Weihnachten!

Wir wünschen allen Freunden, Kunden und Lesern ein friedvolles und besinnliches Weihnachtsfest mit viel Liebe und Freude.

Wir habe das große Glück und dürfen Weihnachten im Kreise unserer Familien verbringen. Wir hoffen sehr, auch Sie können mit Ihren Lieben zusammen sein!



Die Botschaft von Weihnachten:
Es gibt keine größere Kraft als die Liebe.
Sie überwindet den Hass - wie das Licht die Finsternis.
[Martin Luther King]

23. Dezember

Der Schnee ist nun leider wieder abgetaut und die Hoffnung auf weiße Weihnachten nicht mehr groß, schade. Wir bereiten uns hier nun auf das Fest vor und lassen die Tage etwas langsamer angehen. Wir wünschen Ihnen einen schönen 23. Dezember mit ganz viel Vorfreude auf die kommenden Feiertage!


Die Nacht vor dem heiligen Abend

Die Nacht vor dem heiligen Abend
da liegen die Kinder im Traum.
Sie träumen von schönen Sachen
und von dem Weihnachtsbaum.

Und während sie schlafen und träumen
wird es am Himmel klar-
und durch den Himmel fliegen
zwei Englein-wunderbar.

Sir tragen ein holdes Kindlein,
das ist der kleine Christ,
das ist so fromm und freundlich
wie keins auf Erden ist.

Und wie es durch den Himmel
still über die Häuser fliegt,
schaut es in jedes Bettchen
wo nur ein Kindlein liegt.

Und freut sich über alle,
die fromm und artig sind.
Denn solche liebt von Herzen
das gute Himmelskind.

Heut schlafen noch die Kinder
und seh`n es nur im Traum,
doch morgen tanzen und springen
sie um den Weihnachtsbaum.
[Robert Reinick]

22. Dezember

Sind schon alle Plätzchen gebacken? :-)

Honigkuchen

Zutaten: 500g Honig, 75g Zucker, 1 Pkt. Vanillezucker, 100g Butter, 2 EL Milch, 2 Eier, 1 Prise Salz 1 EL Zimt, 1 EL Lebkuchengewürz, 1 TL lösliches Kaffeepulver, 500g Mehl,1 Pkt. Backpulver, abgezogene halbierte Mandeln und Belegkirchen zum Garnieren,50g Zucker 2 EL heißes Wasser

Den Honig mit Zucker, Vanillezucker, Butter und Milch erwärmen und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten. Auf einem gefetteten Blech verstreichen und pro Stück jeweils mit 4 halbierten abgezogenen Mandeln und einer halbierten Belegkirsche in der Mitte garnieren. Das Blech im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca. 30 Minuten backen. In der Zwischenzeit den Zucker im heißen Wasser auflösen und den fertigen noch heißen Kuchen damit bestreichen.

21. Dezember

Weihnachtsbowle

2 Gläser Schattenmorellen, 2 Bananen, 2 Äpfel, 2 Kiwi,1 Ananas, 250 ml Jansons Dornfelder Likör, 2 Flaschen Jansons Dornfelder Rotwein, trocken
1 Flasche Jansons Secco, blanc

Kirschen mit Flüssigkeit in ein Gefäß schütten. Obst klein schneiden zu den Schattenmorellen geben und mit Dornfelder Likör auffüllen, sodass das ganze Obst bedeckt ist. Alles verrühren und 2 Std. ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren Wein und Sekt dazugießen.

20. Dezember

Heute ist der vierte Advent. Seit ein paar Tagen hat der Winter hier in Vendersheim so richtig Einzug gehalten. Bei Temperaturen um die -10°C bleibt der gefallene Schnee liegen und verzaubert unseren kleinen Ort in eine wunderschöne Winterlandschaft.

Ganz besonders märchenhaft wirkt Vendersheim am Abend, wenn es dunkel wird und die Weihnachtsbeleuchtungen angehen. Dann läuft man durch die Straßen, um die Adventsfenster zu bewundern...

Wir wünschen Ihnen einen schönen vierten Advent, genießen Sie die Ruhe vor dem Fest und den letzten hektischen Tagen vor Weihnachten!

19. Dezember

Chardonnay-Kekse

Zutaten: 250g Mehl, 250g Butter (Zimmertemperatur), 1 Prise Salz, 4 El Jansons Chardonnay Spätlese halbtrocken (Nr. 48), Johannisbeermarmelade, Puderzucker

Aus den Zutaten einen Teig bereiten und ca. 2 h kühl ruhen lassen.
Auf einem bemehlten Brett auswalken und runde Formen ausstechen. Diese zur Hälfte mit der Ribiselmarmelade bestreichen, zusammenschlagen (ist dann halbkreisförmig) und mit einer Gabel die Ränder so festdrücken, dass eine schöne Verzierung entsteht.
Bei 170°C zwischen 10 und 15 Minuten (je nach Ofen) backen. Nach dem Auskühlen dick mit Staubzucker bestäuben und schmecken lassen.

18. Dezember

Gute-Laune-Bowle

1 Flasche Jansons Weißer Burgunder (Nr. 41), 1 Flasche Jansons Vendirdis Secco rosé, 1 Päckchen Orangenpulver (Quench), 3 frisch geschälte Mandarinen
Wein und Secco in eine Bowleschüssel füllen und das Quench darin auflösen, die Mandarinen hinzufügen. Schon ist das Getränk fertig.

Orangenduft…
… hebt die Stimmung und fördert die Kreativität.
Die Aromatherapie setzt den Orangenduft bei seelischen Tiefs ein und eine Studie belegt sogar, dass er insbesondere auf Frauen entspannend wirkt und ihnen die Angst nimmt.
Frische Orangenscheiben, einen Tag lang auf die Heizung gelegt oder bei 50-75°C über mehrere Stunden im Backofen getrocknet, sind dekorativ und verbreiten ihr frisches Aroma in der ganzen Wohnung
Viel Spaß beim Ausprobieren und einen schönen Tag!

17. Dezember

Das Leben

...ist eine Chance, nutze sie. ...ist Schönheit, bewundere sie. ...ist Seligkeit, genieße sie. …ist ein Traum, mach daraus Wirklichkeit. ...ist eine Herausforderung, stelle dich ihr. ...ist eine Pflicht, erfülle sie. ...ist ein Spiel, spiele es. ...ist kostbar, geh sorgfältig damit um. ...ist Reichtum, bewahre ihn. …ist Liebe, erfreue dich an ihr. ...ist ein Rätsel, durchdringe es. …ist ein Versprechen, erfülle es. …ist Traurigkeit, überwinde sie. ...ist eine Hymne, singe sie. ...ist ein Kampf, akzeptiere ihn. ...ist eine Tragödie, ringe mit ihr. ist ein Abenteuer, wage es. ...ist Glück, verdiene es. ...ist das Leben, verteidige es.
[Mutter Theresa]

16. Dezember

Riesling-Suppe
Zutaten (für vier Personen): 40 g Butter, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Stange Lauch
2 Möhren, 2 Kartoffeln, 1 Liter Hühnerbrühe, 125 ml Jansons Riesling Classic,
1 Becher Schlagsahne, 50 g geriebenen Emmentaler, Salz und Pfeffer

Zwiebel, Knoblauchzehe, Lauch, Möhren und Kartoffeln klein schneiden, in der Butter anbraten und mit der Brühe ablöschen. Ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Dann alles mit dem Mixstab pürieren. Nun die Sahne und den Riesling zugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Dann die Suppe mit dem geriebenen Emmentaler bestreut servieren.

15. Dezember

Spinat-Lachs-Lasagne

Zutaten (für vier Personen): 600 g Blattspinat (TK, aufgetaut), 400 g Lachsfilet
Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, 2 kleine Zwiebeln, 1 Bund Dill, gehackt, 1 Bund Petersilie, gehackt, 1 EL Kräuter der Provence, 3 EL Sahne-Meerrettich
1 Zitrone, den Saft davon, Salz und Pfeffer, etwas Jansons Portugieser Weißherbst, lieblich, 3 Becher Schmand, 600 ml Milch, 12 Lasagneplatten, Pfeffer
nach Bedarf Parmesan oder Mozarella

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, hacken und in einem Topf in Olivenöl andünsten. Den Spinat dazugeben, salzen und pfeffern und alles 3 Minuten dünsten lassen. Den Lachs abspülen und trocken tupfen. Salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. In einer Pfanne anbraten, dabei mit einem Löffel in kleine Stücke zerpflücken. Anschließend dann das ganze mit den Kräuter de Provence würzen und mit einem kräftigen Schuss Wein ablöschen. Den Schmand mit der Milch, dem Meerrettich, den gehackten Kräutern und 3 EL Parmesankäse mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200° vorheizen. Eine rechteckige Auflaufform mit Butter einfetten. Zuerst eine dünne Schicht Schmand-Sauce hinein geben und verstreichen. Dann abwechselnd die Lasagneblätter, den Spinat, den Fisch und die Sauce einschichten. Mit der Sauce aufhören. Nach Bedarf noch Parmesan oder Mozzarella darüber geben, dann im Backofen 45 Minuten backen.

14. Dezember

Pilzrisotto

Zutaten (für vier Personen): 1 Liter Gemüsebrühe, 500 ml Jansons Chardonnay Kollektion Oliver, 60 g Butter, 2 EL Olivenöl, 1 Stange Porree, 250 g frische Champignons, 250 g Risottoreis, 50 g Parmesan, 2 EL Thymian

Die Gemüsebrühe und den Wein in einem Topf aufkochen und anschließend köcheln lassen. Den Porree in Ringe und die Champignons in Scheiben schneiden. In einer Pfanne die Butter und das Olivenöl erhitzen. Den Porree hinzugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5-10 Minuten dünsten. Die Champignons hinzugeben und beides beides weitere 5-10 Minuten dünsten , bis alles weich ist. Den Reis hinzugeben und diesen für ca. 1 Minute mitdünsten (dies ist wichtig für die Cremigkeit des Risotto). Ca. 125 ml Gemüsebrühe zum Reis geben und rühren, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Reis bissfest ist. Der ganze Vorgang dauert etwa 30-40 Minuten.

Zum Schluss den gerieben Parmesan hinzugeben und den Risotto mit dem gehackten Thymian abrunden. Noch einmal rühren, bis der Parmesan geschmolzen ist.

Dazu empfehlen wir den restlichen Chardonnay und lauwarmes Ciabattabrot.

13. Dezember

Schon ist der dritte Advent und heute morgen, als wir aus dem Fenster schauten, konnten wir die erste feine Schneeschicht auf den Dächern sehen.

Damit man sich nach dem Spaziergang draußen schön aufwärmen kann, haben wir für heute ein Punsch-Rezept für Sie:

Eier-Punsch
Zutaten: 4 TL schwarzer Tee, 500 ml kochendes Wasser, 250 g Zucker, 3 Eigelb, 100 ml Vendersheimer Scheurebe Weinbrand (Nr. 70)

Den Tee mit kochendem Wasser aufbrühen und ca. 4 Minuten ziehen lassen. Dann durch ein Sieb gießen. 125 g Zucker zum Tee geben.

Den restlichen Zucker mit Eigelb und Weinbrand schaumig rühren. Den Tee nochmals schwach erhitzen. Unter ständigem Rühren die Weinbrand - Mischung zugeben. Das Ganze weiter erhitzen, bis der Eierpunsch zu steigen beginnt.

In dekorative Teegläser füllen und sofort servieren.

Wir wünschen Ihnen einen schönen dritten Advent!

12. Dezember

Dornfelder Kirsch – Kuchen

Zutaten:
Für den Teig: 220g Mehl, 1 TL Backpulver, 70g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 100g Butter

Für die Füllung: 1 Glas Sauerkirschen, 2 Pck. Puddingpulver Schokogeschmack, 100g Zucker, 500ml Jansons Dornfelder Rotwein, trocken (Nr. 33), 250ml Kirschsaft

Für den Belag: 500g Sahne, Zucker nach Belieben, etwas Zimt

Aus den Zutaten für den Teig einen Knetteig herstellen und in eine Springform geben. Kirschen gut abtropfen lassen und von dem Saft 1/4 l aufheben. Pudding mit dem Zucker, Wein und Saft nach Anleitung kochen. Kirschen unterheben. Die Pudding-Kirschmasse in der Springform verteilen.

Backofen Ober-Unterhitze 180°C vorheizen, 50 Minuten backen.
Den Kuchen über Nacht in der Form ruhen lassen. Vor dem Servieren die Sahne schlagen auf dem Kuchen verteilen und mit Zimt bestreuen.

11. Dezember

Balsamico-Senf-Honig-Dressing

Zutaten: 50 ml Olivenöl, 20 ml Jansons Aceto Balsamico im Holzfass gereift (Nr. 76), 2 TL Dijonsenf, 2 TL flüssiger Honig, Salz, Pfeffer und Chilipulver aus der Mühle nach Belieben

Alle Zutaten in ein Schälchen geben und gut verrühren, bis das Dressing eine cremige Konsistenz hat. Dann kurz vor dem Servieren auf den Salat nach Wahl geben. Je nach Geschmack kann man von jeder Zutat etwas mehr oder weniger nehmen.

10. Dezember

Gebrannte Mandeln

Zutaten: 200 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 100 ml Wasser, 200g ganze Mandeln, etwas Butter, etwas Zimt.

Zimt, Zucker, Vanillezucker und Wasser zum Kochen bringen, Mandeln zugeben und unter Rühren weiterkochen bis der Zucker trocken wird. Dann weiterrühren bis der Zucker wieder leicht zu schmelzen beginnt und die Mandeln glänzen.
Ein Backblech mit Butter einfetten, Mandeln darauf geben, zerteilen und abkühlen lassen.

Wein und gebrannte Mandeln, eine ungewöhnliche Kombination, aber außerordenlich lecker und unbedingt einen Versuch wert! Genießen Sie unsere 2008 Huxelrebe Auslese, edelsüß (Nr. 58) zu den gebrannten Mandeln - hier verbinden sich ganz harmonisch die Aromen von Nuss und Wein.

9. Dezember

Vom Glück, Zeit zu haben

Eines Tages erhielt der Dichter Su-Tong-Po Besuch von einem Freund, der ihn nichtstuend vorfand. "Es ist eine Schande, dass du - bei deiner Begabung - nicht Tag und Nacht arbeitest!"

"Versuche auch du dies einmal", antwortete Su-Tong-Po, "wenn du eine Zeit lang nichts tust, kommt dir der Tag doppelt so lang vor. Das ist das Geheimnis, Zeit zu gewinnen!"

[Aus: Vom Glück Zeit zu haben, Chao Hsiu Chen]

Versuchen Sie es doch auch einmal! Gerade in der Adventszeit sollte man doch ab und zu innehalten und zur Ruhe kommen...

Lassen Sie es sich gut gehen heute!

8. Dezember

Hildegard von Bingen

Hildegard von Bingen (1098-1179) gilt als eine der bedeutendsten Frauen des deutschen Mittelalters und ist heute weit über die Grenzen ihrer rheinischen Heimat hinaus bekannt. Ihre Zeitgenossen zog sie gleichermaßen in ihren Bann wie die Menschen, die heute nach Sinn, Orientierung, Ganzheit und Heil suchen.

Hier bei uns in Rheinhessen gibt es sehr viele Orte, an denen Hildegard gelebt und gewirkt hat. Nachlesen kann man dies u.a. auf der sehr schön gestalteten Seite „Land der Hildegard“.

Unser Rezept heute stammt ebenfalls von Hildegard:

Glühwein nach Hildegard von Bingen

Zutaten: ½ Liter Orangensaft oder Blutorangensaft (Direktsaft, kein Konzentrat), 1 Liter Jansons Portugieser Rotwein halbtrocken (Nr. 02), 1 EL Nelken, 2 Stangen Zimt, 1 TL Galgant,) 1 TL Bertram, Rohrzucker zum Süßen nach Belieben, eine unbehandelte Orange in Scheiben.

Alle Zutaten in einen Kochtopf geben und langsam erhitzen, nicht kochen!
Mit je einer Scheibe Orange anrichten und servieren.

7. Dezember

Backesgrumbeere

Ein typisch rheinhessisches, rustikales Gericht.
Früher wurde dieses Gericht samstags im Bräter zum Bäcker gebracht, der die Backesgrumbeere (Grumbeere = Kartoffel) für das ganze Ort in seinem Backofen garte.

Zutaten: 2,5 kg Kartoffeln, 5 Scheiben gesalzenes Eisbein oder Kasseler, Schmalz zum Einfetten, 2 große Zwiebeln, 2 Becher Schmand oder saure Sahne, 500 ml Jansons Riesling Classic, Salz, Paprikapulver, 2 Lorbeerblätter, Nelken

Rohe Kartoffeln schälen, würfeln und die Hälfte davon in den gefetteten Bräter legen. Das Fleisch auf die Kartoffeln legen, darüber die restlichen Kartoffeln mit den Zwiebelwürfel schichten. Wein und saure Sahne miteinander verrühren, etwas würzen und über die Schichten gießen. Die Backeskartoffeln 4-5 Stunden bei 160-170°C im Backofen garen.

Die Backeskartoffeln isst man mit eingelegter roter Bete.
Dazu schmeckt natürlich der Riesling, den man schon zum Kochen verwendet hat!

6. Dezember

Nikolaus-Tag

Holler boller Rumpelsack,
Niklaus trug sie huckepack,
Weihnachtsnüsse gelb und braun,
runzlig punzlig anzuschaun.
knackt die Schale, springt der Kern,
Weihnachtsnüsse ess‘ ich gern.
komm bald wieder in dies Haus,
guter alter Nikolaus.

Zum Nikolaus-Tag dürfen natürlich Bratäpfel nicht fehlen. Für dieses Rezept haben wir wieder Produkte aus unserem Sortiment verwendet!

Zutaten: 4 große Äpfel, Zitronensaft nach Bedarf, 200g weiche Butter, 4 EL gehackte Mandeln, 2 EL gemahlene Mandeln, 3 EL Weingelee rot vom Portugieser (Nr. 65), 2 EL Rosinen, 2 EL Puderzucker, 2 TL Zimt, etwas roter Traubensaft (Nr. 64)

Den Backofen auf 220°C vorheizen. Das Kerngehäuse der Äpfel entfernen und die Äpfel innen mit Zitronensaft beträufeln, so dass sie nicht braun werden. Die weiche Butter mit den Mandeln, Rosinen und Weingelee verrühren. Mit Puderzucker, Zimt und Zitronensaft nach Belieben abschmecken. Die Butter-Masse in die Äpfel füllen und in eine gefettete Auflaufform setzen. Etwas Traubensaft in die Form geben, so dass der Boden damit etwa 1 cm bedeckt ist. In den Ofen schieben und ca. 40 Min. braten. Nach der Hälfte der Bratzeit eventuell mit Alufolie abdecken, damit die Äpfel nicht verbrennen. Die Bratäpfel mit dem Traubensaft aus der Form begießen und gemeinsam mit einer Kugel Vanilleeis auf Tellern anrichten. Sofort servieren.

Und wer heute noch nichts vorhat und in der Nähe von Mainz wohnt, der hat die Möglichkeit um 17 Uhr an einer außergewöhnlichen Stadtführung "Advent in Mainz mit allen Sinnen genießen" teilzunehmen!

5. Dezember

Für den vorweihnachtlichen Genuss - vielleicht schon am morgigen Sonntag zum Dessert?

Weihnachtsreme

3 Eier (das Eigelb und das Eiweiß getrennt), 3 EL Zucker, 1 Pkt. Vanillezucker, 500g Mascarpone, 250 ml Spätburgunder Rotwein, Spätlese, trocken (Nr. 12), 2 Stangen Zimt, 2 Nelken, 300g Lebkuchen

Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Mascarpone mischen und zu einer Creme glattrühren. Eiweiß steifschlagen und unterziehen. Rotwein mit den Gewürzen aufkochen, Flüssigkeit in ca. 10 Minuten auf die Hälfte reduzieren und erkalten lassen. Von den Lebkuchen, wenn nötig, die Oblaten entfernen. Anschließend die Lebkuchen in Streifen schneiden und in erkaltetem Glühwein tränken. Abwechselnd getränkte Lebkuchen und Creme in eine Form schichten. Mit einer Schicht Creme abschließen. Mehrere Stunden im Kühlschrank festwerden lassen.

4. Dezember

Spundekäs‘

Der Spundekäs‘ ist aus Rheinhessen nicht wegzudenken. Die Bezeichnung ist abgeleitet vom sogenannten „Spund“ (der obere Bereich eines Holzfasses).

250g Quark (20% Fett), 250g Quark (40% Fett), 100 ml süße Sahne, 200g Schmand, 3EL weiche Butter, 1 Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch, 2 TL Paprikapulver, mild, Salz und Pfeffer nach Belieben.
Quark, Schmand, Sahne und Butter zu einer glatten Masse verrühren. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem Paprikapulver gut unter die Quarkmasse rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mind. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Mit kleinen Salzbrezeln oder auch frischen Laugenbrezel servieren und zum Beispiel unseren 2009 Rivaner „Juventus“ (Nr. 01) dazu genießen.


Heute wird übrigens der Tag der heiligen Barbara gefeiert. Die heilige Barbara ist die Schutzpatronin der Baumeister, Bergleute und Artilleristen. Ihr Vater war heidnisch und enthauptete sie im Jahr 306 aus Wut über ihren neuen Glauben. Am Tag der heiligen Barbara schneidet man zu ihrem Gedenken im Garten Zweige mit Blütenknospen ab. Für diese Barbarazweige eignen sich beispielsweise Flieder, Forsythie, Kirsche oder Birke. Die Barbarazweige werden zunächst in handwarmes Wasser für einen Zeitraum von etwa 10 Stunden und anschließend in eine Vase in der Wohnung gestellt.

TIP: Der Zweig blüht nur, wenn es vor dem Schneiden Temperaturen um den Gefrierpunkt gegeben hat! Legt also den Zweig eventuell für wenige Stunden in die Gefriertruhe!

3. Dezember

Heute geht es italienisch zu. Olivers Lieblingssauce, am liebsten zu Spaghetti, aber auch zu jeder anderen Pasta ein Genuss. Dazu empfehlen wir den schon zum Ablöschen verwendeten 2008 Grauer Burgunder Classic (Nr. 45)! Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

Sauce all' arrabiata

Zutaten: 400g Tomaten, 100g durchwachsen Speck, 1große Zwiebel 1 Knoblauchzehe, 40g Butterschmalz, 1 Chilischote, Basilikum, 100g geriebener Parmesan, 50g gerieben Peccorino, 1EL Tomatenmark, 30 ml Gemüsebrühe, 30 ml Jansons Grauer Burgunder Classic, Salz und Pfeffer

Tomaten kurz brühen, enthäuten und entkernen, in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls schälen und fein würfeln. Chili entkernen und in feine Streifen schneiden. Den Speck würfeln und in heißem Butterschmalz anbraten. Nun Zwiebeln, Knoblauch und Chili zugeben und glasig schwitzen. Das Tomatenmark zugeben und kurz anrösten. Mit der Gemüsebrühe und dem Grauen Burgunder ablöschen und die Tomaten zugeben. Bei starker Hitze etwas reduzieren, das gehackte Basilikum hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls noch nicht scharf genug, mit etwas Cayennepfeffer nachwürzen. Zuletzt den geriebenen Käse unterrühren und sofort servieren.

2. Dezember

Rheinhessisches Apfeltiramisu

Zutaten: 150g Löffelbiskuits, 6EL Jansons Portugieser Weißherbst lieblich (Nr. 19), 350 g Apfelmus, 250 g Magerquark, 250 g Frischkäse, 125 ml Milch, 3EL Honig, Kakaopulver zum Bestäuben.

Den Boden einer eckigen Auflaufform mit Löffelbiskuits auslegen und mit dem Wein beträufeln. Das Apfelmus darauf verteilen. Quark, Frischkäse, Milch und Honig miteinander verrühren und über das Apfelmus streichen.
Die Form in den Kühlschrank stellen und gut durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.

1. Dezember

Herzhafte Tartelettes mit Apfel

Zutaten: 3 Scheiben Tiefkühlblätterteig, 2 mittelgroße säuerliche Apfel, 1 Becher Crème fraîche, 2 mittelgroße Frühlingszwiebeln, 75g gewürfelter Schinkenspeck, etwas Öl, Salz, Pfeffer und Knoblauch nach Belieben
Den Blätterteig auftauen lassen. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden.

Zwiebeln, Äpfel und Speck in einer kleinen Pfanne in wenig Öl anbraten, sie sollten nur leicht braun werden. Danach etwas abkühlen lassen, mit der Crème fraîche verrühren und mit Salz, Pfeffer und nach Belieben auch ein wenig Knoblauch abschmecken. Die Blätterteigplatten halbieren und kleine Quiche-Förmchen damit auskleiden. Mit der Crème fraîche-Mischung füllen. Bei 200° 20-25 Minuten goldbraun backen.

Dazu empfehlen wir einen kleinen Salat und unseren Weißen Burgunder Spätlese, trocken (Nr. 41).

Adventskalender

Nun ist es also soweit - heute ist der 1. Dezember und das erste Türchen am Adventskalender darf geöffnet werden. Wir haben für die nächsten 24 Tage einen kleinen Adventskalender vorbereitet. Kleine, einfache Rezepte zum Nachkochen - passend zu unseren Weinen oder gekocht mit unseren Weinen, manchmal ein Gedicht oder aber auch Wissenswertes über unsere Region. Lassen Sie sich überraschen!

Vielleicht sollte man nicht das Weihnachtsfest alleine zum Besinnen nutzen, sondern auch schon vorher die Adventszeit mit ihren Lichtern und stillen Stunden – um dann ganz entspannt dem Weihnachtsfest im Kreise der Familie entgegenzusehen.
Wieder einmal zurückbesinnen auf die schönen Dinge des Lebens – einen leckeren Wein zu einem selbst gekochten Gericht genießen… für Freunde kochen… mit Freunden bei einem Glas Wein zusammensitzen und philosophieren... Lassen Sie es sich gut gehen!

Wir freuen uns, wenn Sie in der Adventszeit nun regelmäßig unserem Kalender folgen.
Vielleicht ist ja die ein oder andere Anregung für Sie dabei…

Zum ersten Advent

Noch ist Herbst nicht ganz entflohn,
Aber als Knecht Ruprecht schon
Kommt der Winter hergeschritten,
Und alsbald aus Schnees Mitten
Klingt des Schlittenglöckleins Ton.

Und was jüngst noch, fern und nah,
Bunt auf uns herniedersah,
Weiß sind Türme, Dächer, Zweige,
Und das Jahr geht auf die Neige,
Und das schönste Fest ist da.

Tag du der Geburt des Herrn,
Heute bist du uns noch fern,
Aber Tannen, Engel, Fahnen
Lassen uns den Tag schon ahnen,
Und wir sehen schon den Stern.
[Theodor Fontane]


Nun ist er also da, der Advent.
Es fehlt uns hier noch etwas die Kälte und der Schnee, dennoch kam gestern etwas vor-weihnachtliche Stimmung beim Besuch des Wolfsheimer Weihnachtsmarktes auf.




Wir wünschen Ihnen allen eine besinnliche und ruhige Adventszeit!

Moderater Weingenuss ist gesund!

Es gibt ja immer wieder Studien zum Thema Wein- und Alkoholgenuss. Heute brachte HR3 einen kurzen Bericht hierzu im Radio:

"Kein Witz - Wissenschaftler haben herausgefunden, dass mäßiger Alkoholkonsum zur Gesundheit beiträgt. Die "deutsche Gesellschaft für Prävention und Anti-Aging Medizin" (GSAAM e.V.) hat sogar festgestellt, dass die Gesamtsterblichkeit durch moderaten Alkoholkonsum deutlich gesenkt wird.

Der Präsident der der GSAAM e.V. Prof. Dr. med. Bernd Kleine-Gunk, hat Martina Regel verraten, dass mäßiger Alkoholkonsum sich nicht nur auf bestimmte Körperfunktionen positiv auswirkt, sondern das Risiko einer Vielzahl von Krankheiten vermindern kann. Dazu gehört z. B. das Herzinfarktrisiko. Bei Menschen die ganz und gar auf Alkohol verzichten, ist das Risiko an einer Herzerkrankung zu sterben um etwa 50 Prozent höher, als bei denen, die hin und wieder ein Gläschen Alkohol genießen (max. 30-50 Gramm Alkohol pro Tag – 0,7 Liter Wein = ca. 70 Gramm Alkohol)

Außerdem haben Studien gezeigt, dass Alkohol nicht nur gut für das Herz, sondern auch gut für das Gehirn ist."

November!

Solchen Monat muss man loben,
keiner kann wie dieser toben,
keiner so verdrießlich sein
und so ohne Sonnenschein!

Keiner so in Wolken maulen,
keiner so mit Sturmwind graulen!
Und wie nass er alles macht!
Ja, es ist 'ne wahre Pracht!

Seht das schöne Schlackerwetter!
Und die armen welken Blätter,
wie sie tanzen in dem Wind
und so ganz verloren sind!

Wie der Sturm sie jagt und zwirbelt
und sie durcheinander wirbelt
und sie hetzt ohn' Unterlass:
ja, das ist Novemberspaß!

Und die Scheiben, wie sie rinnen!
Und die Wolken, wie sie spinnen
ihren feuchten Himmelstau
ur und ewig, trüb und grau!

Auf dem Dach die Regentropfen:
wie sie pochen, wie sie klopfen!
Schimmernd hängt's an jedem Zweig,
einer dicken Träne gleich.

Oh wie ist der Mann zu loben,
der solch unvernünft'ges Toben
schon im voraus hat bedacht
und die Häuser hohl gemacht:

so, dass wir im Trocknen hausen
und mit stillvergnügtem Grausen
und in wohlgeborgner Ruh
solchem Greuel schauen zu.

Heinrich Seidel hat in seinem Gedicht "November" den Monat doch wunderbar beschrieben. Wobei es in diesem Jahr nicht so ganz zutrifft. Der November präsentiert sich zur Zeit doch noch sehr warm und mit relativ viel Sonnenschein. Für uns zum Vorteil - sind wir doch im Moment und noch einige Wochen lang auf Deutschlands Straßen unterwegs, um unsere Weine an unsere Kunden auszuliefern...

Also, genießen Sie den November - am besten im trockenen Haus - bei einer Flasche guten Wein :-)

Martinikerb - 06. - 09.11.2009

Wenn es tags manchmal gar nicht richtig hell und abends schon früh dunkel wird - dann ist November - und somit wieder Zeit für die alljährliche Vendersheimer Martinikerb.

Um die "graue" Jahreszeit ein bisschen aufzuhellen, feiern wir vom 06. - 09. November die Kerb mit ganz besonderen Gerichten von Wild und Gans und natürlich den dazu passenden Weinen.

In diesem Jahr haben wir auch etwas für die Ohren dabei:
Am Freitag-Abend liest Timothy McNeal im Rahmen von "Rheinhessen liest" (hier der Link zum Download des Gesamtprogramms) aus seinem Buch "Rheinhessen Requiem" und sorgt für einen schaurig-kurzweiligen Abend. Los geht es um 19 Uhr. Karten gibt es noch im Vorverkauf, aber auch an der Abendkasse.

Am Sonntag-Abend laden dann Herbert Völkner und Horst Bischel mit Liedern, Geschichten und Gedichten zu einem amüsanten Abend in echter rheinhessischer Mundart ein. Auch hier gibt es noch ein paar Karten - diese Woche im Vorverkauf oder aber an der Abendkasse.

Wir freuen uns sehr, Sie an einem der Kerbetage in unserer Straußwirtschaft begrüßen zu dürfen!

Herbstsaison!

Pünktlich mit dem herbstlichen Wetter, öffnen wir heute wieder bis einschließlich 09. November 2009 unsere Straußwirtschaft...

... Herzlich Willkommen, wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Rheinhessen, Mainz und die Great Wine Capitals

Eine Weinlandschaft zum Verlieben...

Mainz und Rheinhessen verbinden in einzigartiger Weise Weingenuss mit Lebensart und Weinkultur. Mit über 26000 Hektar Rebfläche ist Rheinhessen Deutschlands größtes Weinanbaugebiet und Mainz die offizielle Weinhauptstadt Deutschlands:
Die Landeshauptstadt von Rheinland-Pfalz gehört seit 2008 zum auserlesenen Kreis der internationalen "Great Wine Capitals". Eine Ehre und Verpflichtung zugleich, da in diesem Verbund aus jeder Nation nur eine Stadt vertreten sein darf.

Am 23. Juli 2009 gab es hierzu in der FAZ einen netten Artikel von Volker Mehnert.

Sommerfestival 2009

Nun ist es schon wieder vorbei...
Bei tollem Wetter (wonach es zunächst gar nicht aussah), haben wir drei Tage lang mit unseren Gästen den Sommer in Rheinhessen gefeiert und genossen.

Wir haben sehr viel Spaß gehabt und natürlich auch viel Arbeit.
Ein solches Fest zu durchzuführen wäre gar nicht möglich ohne unsere lieben Helfer, die jedes Jahr aufs Neue mit voller Einsatzbereitschaft bedienen, ausschenken, spülen, kochen...
Vielen lieben Dank euch allen, ihr seid einfach großartig!!!

Allen Besuchern danken wir ganz herzlich für ihr Kommen und freuen uns schon jetzt auf ein Wiedersehen!

Sie sind herzlich eingeladen...

... zum Sommerfestival in unser Weingut!

Nicht mehr lange und wir öffnen unseren Hof und Garten für das dreitägige Sommerfestival.

Vom 24. - 26. Juli 2009 wollen wir den Sommer kräftig feiern und genießen mit...
Kulinarischem aus der Gutsküche... leckeren Weinen... spritzigem Sekt und Secco von der Gartenbar... musikalischen Sommernachtsträumen: FREITAG: Echt Guat / SAMSTAG: Sugar-Beat / SONNTAG: Mr. Flower-Power, Rainer Schindler... Kaffee und Kuchen mit Sommerfrüchten [Sonntag ab 14 Uhr]. Der Eintritt ist natürlich frei!

An allen Tagen halten können Sie von 18 - 20 Uhr den 2008er Weinjahrgang frei verkosten.

Die Malerin Brigitte Borkott-Gerlach wird in unserer Bruchsteinscheune wieder ihre eindrucksvollen Bilder austellen.

Wir freuen uns sehr, Sie hier bei uns in Vendersheim begrüßen zu dürfen!
Ihre Familie Janson

Feiertagswochende

Das lange Christi-Himmelfahrts-Wochenende neigt sich dem Ende zu. Warum gehen gerade die Feiertage eigentlich immer so schnell vorrüber?

Hier bei uns war einiges los. Am Donnerstag lud die IG-Wissberg zur Wanderung rund um den Wissberg ein. Mit 270 Metern ist der Wissberg die zweithöchste Erhebung Rheinhessens und liegt mitten im Rheinhessischen Wein- und Hügelland. Auf der Höhe gibt es traumhafte Rundblicke in die Region. Außerdem sind am Wissberg bekannte Fundstellen für fossile Muscheln und für Tonscherben aus der Hallstattzeit (850-500 v.Chr.). Auf dem Wissberg befindet sich die 18-Loch Golfanlage des Golfclub Rheinhessen e.V. und das Golfhotel Wissberg. Seit 2005 gibt es dort die Via Vinea, ein ganz besonderer Weinerlebnisweg. (Hier kann man übrigens jeden ersten Sonntag im Monat an einer geführten Wanderungen teilnehmen!)








Unsere Straußwirtschaft hatte heute zum letzten Mal in diesem Frühling geöffnet. Ab September geht es dann wieder los :-). Wir freuen uns nun aber erst einmal auf das VG Weinfest in Saulheim am kommenden Wochenende!

Die Muschel weist den Weg!

Es ist wohl ein menschen ureigener Trieb. Spätestens jedoch, wenn man Hape Kerkelings "Ich bin dann mal weg" gelesen hat, verspürt man tief in sich drinnen das Bedürfnis, ebenfalls einmal den Pilgerweg zu gehen, weg vom Alltag im Pilgerdasein zur Ruhe zu kommen...

Nun - nicht jeder kann sich für eine solch' lange Zeit wie mancher Prominenter eine Auszeit gönnen und sich auf den Weg nach Santiago de Compostela machen. Vielleicht ist aber ein Kurztrip - für zum Beispiel ein Wochenende drin?

Dafür müssen wir hier in Rheinhessen keine lange Fahrtzeit mehr in Kauf nehmen. Seit im letzten Jahr der Jakobsweg Rheinhessen eröffnet wurde, können wir direkt von der Haustür aus unsere kleine Pilgerreise starten. Der Jakobsweg Rheinhessen führt von Bingen bis Worms, durch viele rheinhessische Dörfer - auch Ockenheim mit dem Kloster Jakobsberg und unserem Wohnort Vendersheim. Am vergangenen Wochenende wurden im Rahmen eines Pilgerfestes noch weitere Routen eingeweiht.

Vielleicht kann sich ja die/ der ein oder andere begeistern und schaut auf ihrer/ seiner Pilgerreise durch Rheinhessen in unserem Gästehaus vorbei... Wir würden uns freuen - ein Gläschen feinen Wein zum Entspannen nach der Wanderung servieren wir gerne :-)

Grüß Gott, du schöner Maien

Grüß Gott, du schöner Maien, da bist du wiederum hier. Tust jung und alt erfreuen mit deiner Blumenzier! Die lieben Vöglein alle, sie singen all so hell, Frau Nachtigall mit Schalle, hat die fürnehmste Stell.

Die kalten Wind´ verstummen, der Himmel ist gar blau, die lieben Bienlein summen daher auf grüner Au. O holde Lust im Maien, da alles neu erblüht, du kannst mich sehr erfreuen, mein Herz und mein Gemüt.

Autor: unbekannt - (aus dem 17. Jahrhundert)

Wir wünschen Ihnen allen einen wunderschönen ersten Mai!

Geschafft!

Endlich - seit Donnerstag ist unsere umgestaltete Homepage online, inklusive einem Link zum Webblog. Ein herzliches Dankeschön an die Werbeagentur Impuls für die Umsetzung!

Verlockende Falle

In den letzten Tagen wurden in Vendersheim und Wolfsheim wieder Pheromondispenser ausgehängt. Durch die sogenannte "Konfusionsmethode" werden die bedeutendsten Weinbauschädlinge, Einbindiger und Bekreuzter Traubenwickler bekämpft und somit die Grundlage für ein insektizidfreies Bewirtschaftungssystem geschaffen.

Salon des vins de Toul

Am Wochenende waren Oliver, Emma und ich auf dem Salon des vins in Toul. Dies ist eine Weinmesse, auf der Winzer aus allen Weinbauregionen Frankreichs zu finden sind. Die Besucher haben die Möglichkeit die Weine zu verkosten und dann direkt zu kaufen, was auch fleißig in Anspruch genommen wird. Durch die Partnerschaft von Vendersheim mit Bruley konnten wir 1999 zum ersten Mal dort hin fahren und sind seit dieser Zeit vertreten. Es ist immer wieder schön, die weininteressierten Franzosen unseren deutschen Wein verkosten zu lassen. In den letzten Jahren galt die größte Aufmerksamkeit den edelsüßen Weinen und Eisweinen, mittlerweile lassen sich die Besucher aber auch für fruchtige, trockene Weißweine begeistern. Und auch unser 2004 Spätburgunder Barrique, der 2008 beim Mondial du Pinot Noir eine Goldmedaille gewann, brauchte sich nicht zu verstecken...



Rafael Dubois von der Domaine Dubois aus der Bourgogne.

David Leliévre von der Domaine Leliévre.

Käse aus der Käserei L'instant Fromage, die ebenfalls auf der Messe vertreten war.

Leckere Brotvariationen...

Triebwachstum / Biegen im Sonnenschein

Das tolle Wetter der letzten Tage zeigt sich vor allem in der Natur, die förmlich zu explodieren scheint:


Dieses Foto habe ich letzte Woche gemacht:



Und heute, nur eine Woche später, sieht das Ganze schon so aus:



Nun müssen wir uns beeilen und die letzten Reben biegen!
Aus diesem Grund war heute große Hilfe angesagt
und Emma kam mit in den Weinberg :-)





Viele Grüße
Ursula Maria Janson

Dem Osterhasen auf der Spur...

... waren wir heute bei unserem Osterspaziergang auf dem Jakobsberg in meiner Heimatgemeinde in Ockenheim. Persönlich getroffen haben wir den Osterhasen leider nicht, jedoch bei herrlichem Feiertagswetter die Frühlingsluft genossen und die bei dem wunderbaren Wetter sprießende Natur bewundert.

Der im letzten Jahr eingeweihte Jakobsweg Rheinhessen (hierzu schreibe ich in einem anderen Post noch einmal ausführlicher!) verbindet Ockenheim mit meiner neuen Heimat Vendersheim - was für eine schöne Gegebenheit :-).

Als Ausflugsziel kann man Ockenheim, besonders den Jakobsberg mit seinem tollen Fernblick und dem Benediktinerkloster als Ruhepol wirklich empfehlen. Und wer dann noch Lust auf typisch rheinhessisches Essen und einen leckeren Wein hat, der findet hier oder hier vielleicht einen schönen Platz zur Einkehr?!

Und hier noch ein paar Eindrücke...
Viele Grüße
Ursula Maria Janson

Osterwünsche

"Die zärtliche Ungeduld des Frühlings, das milde Wachstum des Sommers, die stille Reife des Herbstes und die erhabene Weisheit des Winters. Und jederzeit ein Stückchen Himmelsblau über dem Kopf." [Irischer Segenswunsch]

Allen Lesern wünschen wir ein wunderschönes, sonniges und vor allem friedvolles Osterfest!

Wo's Sträuß'che hängt, werd ausgeschenkt...

Seit 03. April ist nun endlich wieder unsere Straußwirtschaft geöffnet.

Hier kann man in Ruhe unsere Weine und leckere Speisen genießen, einen netten Plausch halten...

Was es mit dem Begriff "Straußwirtschaft" auf sich hat und viele weitere Informationen rund um Straußwirtschaften finden Sie hier.

Viele Grüße
Ursula Maria Janson

Mit dem Fahrrad von Winzerhof zu Winzerhof...

Auf der Suche nach einem Geburtstagsgeschenk bin ich heute auf dieser Seite gelandet.
Sie ist sehr schön aufgebaut und man erhält viele interessante Informationen und Freizeittipps über Rheinland-Pfalz. So zum Beispiel auch einige Radwandertipps.

In unserem Gästehaus übernachten jedes Jahr Gäste, welche die Radtour von Winzerhof zu Winzerhof wählen. Man fährt bequeme Tagesrouten von 30 bis 50 km, kehrt jeden Abend auf einem anderen Winzerhof ein und entspannt sich dann bei leckerem Wein. Das Gepäck wird transferiert, so dass man den Tag über keinen Ballast mitschleppen muss...

Da bekommt man doch glatt Lust, den alten Drahtesel mal wieder zu entstauben ;-)

Viele Grüße und eine schöne Frühlingswoche!
Ursula Maria Janson

Reben schneiden im März!

Iris Rutz-Rudel vom Weingut Lisson zitierte am Samstag in ihrem Blog eine passende Winzerweisheit ("Nichts ist so gut wie der Rebschnitt im März") - denn auch bei uns ist der Rebschnitt noch nicht ganz vollendet, auch wenn Jutta und Wolfgang sehr fleißig in den letzten Wochen waren...

Wenn der Mann kocht...

... dann gibt es etwas Deftiges auf den Tisch. Deshalb hatten wir heute leckere Rinderrouladen mit feinen Semmelknödeln an hausgemachtem Apfel-Zimt-Rotkohl. Dazu gab es einen schönen französischen Rotwein (2004 Cuvée Elisée) aus dem Château Pichon Bellevue, der von unserer alljährlichen Tauschaktion mit französischen Winzern vom Salon des vins de Toul noch in unserer Schatzkammer schlummerte.

Frühlingsgefühle...

Ganz langsam wird es nun Frühling und es ist wirklich wunderbar, dem sanften Erwachen der Natur zuzuschauen.
Wir wünschen ein schönes Rest-Wochenende!

Schinderhannesabend im Bruchsteingemäuer

Gestern Abend haben wir eine außergewöhnliche Veranstaltung gefeiert. Unsere "Feierscheier" verwandelte sich in eine Räuberhöhle, es wurde ein deftiges 7-Gang-Menü serviert, Thelonius Dilldapp sorgte für eine eindrucksvolle Untermalung. Wir haben sehr viel Spaß gehabt!
Sehen Sie mehr auf den folgenden Bildern...
Viele Grüße,
Ursula Maria Janson